Новогодний салат с макаронами: пошаговый рецепт

Как приготовить новогодний салат с макаронами?

Отварите макароны согласно инструкции на их упаковке. Не забудьте посолить воду и добавить немного оливкового масла, чтобы макароны не слиплись. Рекомендую сварить их "al dente", т.е. сварить до готовности, но не разварить, так, чтобы макароны сохраняли упругость. Красивее всего в этом салате смотрятся бантики или большие ракушки.

Пока макароны варятся, обрежьте кончики брюссельской капусты (используйте мини-капусту) и разделите брокколи на соцветия, если надо, разрежьте. Промойте и просушите на бумажном полотенце.

Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите на него приготовленную брюссельскую капусту и брокколи. Сбрызните оливковым маслом.

Выпекайте брокколи и капусту в разогретой до 180 ℃ духовке в течение 10 мин. , пока овощи не станут золотисто-коричневыми.

Готовые макароны откиньте на дуршлаг и остудите.

Капусту и брокколи также остудите.

Сыр нарежьте небольшими кубиками.

Маслины промокните бумажным полотенцем и нарежьте пополам.

Гранат разрежьте на несколько частей. Поместите разрезанные части граната в миску с водой и выберите семена. Затем просушите на бумажном полотенце. Так гранат не будет "стрелять" соком, который сложно отстирывается.

В большую сервировочную миску выложите макароны, нарезанные сыр и маслины, а также отваренные брокколи и брюссельскую капусту.

Посолите, поперчите салат и заправьте оливковым маслом.

Сверху выложите гранатовые семена.

Приятного аппетита и счастливого Нового года!