Немецкий «Штоллен»: пошаговый рецепт

Name: Немецкий "Штоллен"
Yield: 2
Ingredients: Мука — 250 гр.; Сметана — 150 гр.; Растительное масло — 3 ст. л. (в начинку + для жарки); Сода — половина ч. л.; Тыква — 150 гр.; Сыр — 100 гр.; Лук — 1 шт.; Соль; Перец черный молотый

03.11.2023

Распечатать рецепт

Немецкий "Штоллен"

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка, Сладкое

Автор рецепта: Повар – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

В Германии эта вкуснейшая выпечка считается традиционной для многочисленных зимних праздников, в частности, для Рождественских или Новогодних. Расскажу вам, как приготовить немецкий «Штоллен».

Ингредиенты

Мука — 250 гр.
Сметана — 150 гр.
Растительное масло — 3 ст. л. (в начинку + для жарки)
Сода — половина ч. л.
Тыква — 150 гр.
Сыр — 100 гр.
Лук — 1 шт.
Соль
Перец черный молотый

Пошаговый рецепт приготовления

В миску сложите изюм, миндаль, цукаты, мелко нарезанный имбирь, добавьте мускатный орех, семена из стручка ванили, ром и перемешайте, оставьте на ночь. Спустя необходимое время откиньте все на сито.

Смешайте теплое молоко, дрожжи и мед, затем введите в смесь 1/3 часть муки, накройте полотенцем и оставьте на 1 час. В чаше миксера взбейте яйца. В отдельной миске смешайте 140 грамм масла комнатной температуры со щепоткой соли до образования пушистой массы.

Тонкой струйкой влейте яйца в масляную смесь и все время взбивайте.

Добавьте оставшуюся муку и дрожжевую смесь.

Установите крюк для замешивания теста и вымешивайте его примерно мин. или руками 1 мин. .

Добавьте в тесто ранее подготовленную смесь из специй и фруктов, перемешайте.

Выложите тесто из чаши на стол, присыпанный мукой, и разделите на 2 части.

Каждую часть теста растяните руками, затем придайте необходимую форму и выложите на противень с пергаментом.

Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте на 1 час, чтобы оно поднялось.

Выпекайте в разогретом до 180 ℃ духовом шкафу примерно 40-4 мин.. Выньте выпечку из духовки и выложите в миску или кастрюлю, смажьте кусочком сливочного масла, затем переверните и смажьте маслом с другой стороны. Повторите все со второй выпечкой до окончания масла.

Украсьте выпечку сахарной пудрой и подавайте на стол.