Наполеон «Вкус детства»: пошаговый рецепт

Подготовьте указанные ингредиенты. Молоко можно использовать любой жирности.

Пшеничную муку просейте в глубокую емкость, оставляя немного муки для раскатки коржей. Нарежьте туда же сливочное масло или маргарин, но не спред, оставляя 80 грамм масла для крема. Порубите ножом масло в муке.

Затем раскрошите масло с мукой с помощью вилки и влейте немного ледяной воды.

Соберите колобок теста, собирая крошку.

Разделите тесто на небольшие колобки и поместите их на досочку, доску отправьте в морозилку на 20 мин. .

В это время сварите крем. Всыпьте в казан или кастрюлю с антипригарным дном сахар, соль, лимонную кислоту и выложите два куриных желтка.

Влейте молоко любой жирности и любого сорта, взбейте все, чтобы желтки растворились в молоке. Всыпьте муку и аккуратно вмешайте ее в массу, но не взбивайте.

Поместите емкость на плиту и заварите крем до загустения в течение 10 мин. , время от времени перемешивая его.

В крем добавьте сливочное масло и перемешайте. Накройте его пищевой пленкой и вынесите на холод для остывания.

Извлеките тесто из морозилки и тонко раскатайте каждый колобок.

Испеките их по 4 мин. в духовке при 200 градусах, накалывая вилкой, чтобы они не сильно вздувались. Выложите на тарелку и дайте остыть.

Обмажьте коржи остывшим заварным кремом, отложив два из них на крошку. Поместите торт в холодильник для пропитывания на 4 часа, а ещё лучше — на ночь.

Два коржа раскрошите и присыпьте крошкой торт сверху и по бокам, подайте его к столу.