«Наполеон» с лимонным кремом: пошаговый рецепт

Подготовьте указанные ингредиенты.

Муку просейте в глубокую емкость, нарежьте туда же холодное масло и всыпьте соль. Тщательно порубите масло ножом, чтобы оно перемешалось с мукой.

Затем помните муку с маслом вилкой, превращая в масляную крошку.

Влейте ледяную воду и соберите тесто в один колобок. Затем разделите его на порционные части и каждую из них скатайте в колобок. Поместите на -10 мин. в морозильную камеру.

После этого времени извлеките колобки теста из морозилки. Прогрейте духовку до 200 ℃. Каждый колобок раскатайте тонко и вырежьте из него круг, используя тарелку или блюдо. Присыпьте противень мукой и выложите на него раскатанные заготовки, наколите их вилкой.

Испеките примерно 3- мин. до хрупкости и выложите на тарелку. Таким образом испеките и остальные коржи. Остудите их 30 мин. .

Отделите желтки от белков, разбив куриные яйца. Выложите желтки в казан или ковш с антипригарным дном. Белки в рецепте не понадобятся. Всыпьте сахар.

Влейте холодное молоко, всыпьте муку и взбейте все венчиком, стараясь не образовывать комочки.

Ошпарьте лимон кипятком и натрите с его половины цедру. Выжмите сок из половины лимона.

Влейте сок в молочную массу и всыпьте цедру. Перемешайте и поместите емкость на плиту, включая средний нагрев.

Помешивайте венчиком до тех пор, пока крем не загустеет.

Вмешайте в крем сливочное масло и размешайте его. Остудите крем примерно 30 мин. , накрыв его пищевой пленкой.

Перемажьте остывшим кремом коржи, выкладывая их друг на друга. Оставьте пару коржей для создания крошки-присыпки.

Измельчите два коржа и присыпьте крошкой бока торта и верх. Поместите его в холодильник для пропитки на 4-8 часов. Примерно через 2 часа чуть прижмите десерт, чтобы он лучше пропитался.

Украсьте торт при подаче.