Мятное мороженое с шоколадом: пошаговый рецепт

Мяту промыть, листики отделить от стебельков и выложить на бумажное полотенце.

В кастрюлю влейте молоко и сливки. Добавьте мяту и 60 г сахара. Нагревать на слабом огне, не доводя до кипения. Помешивать.

Затем оставить кастрюлю на час. Смесь должна впитать аромат мяты.

Далее следует смесь процедить, избавиться от листочков, а затем снова нагреть, не доводя до кипения.

Желтки растереть с оставшимся сахаром до белой пены.

В желтки с сахаром тонкой струйкой, помешивая, влить горячие мятные сливки.

Смесь снова вернуть на огонь и варить, помешивая, до загустения, не доводя до кипения, мин. 1Затем остудите смесь на водяной бане и отправьте в мороженицу.

Если у вас мороженицы нет, то смесь выложите в миску, затяните пищевой пленкой и охладите. Каждый 20 мин. смесь из морозилки перемешивайте. кусочки шоколада можно добавить к уже готовому мороженому.