Мясо в винно-томатном соусе: пошаговый рецепт

Мясо вымойте, обсушите, посолите и присыпьте специями со всех сторон. Включите духовку, чтобы та разогрелась до 200 ℃.

Лук очистите и измельчите. Выложите в сотейник с растопленным сливочным маслом и обжарьте на среднем огне до прозрачности.

Добавьте муку, перемешайте. Выложите томатный соус.

Влейте вино и немного бульона. Добавьте щепотку соли, сахара, перца. Для аромата можно добавить тимьян. После закипания оставьте на медленном огне.

Мясо тем временем выложите на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарьте на сильном огне до образования корочки со всех сторон.

Уварите соус, чтобы от него осталась примерно половина.

Снимите мясо со сковороды, переложите его в жаропрочную форму. Полейте соусом и отправьте в духовку. Запекайте до готовности мин. 1 (свинину — дольше).

В оставшийся соус добавьте мясные соки со сковороды, оставьте ещё томиться до готовности мяса.

Нарежьте говядину порционными кусочками, добавьте соус — и можно подавать блюдо к столу.