Мясные тефтели «Ностальгия» с рисом в томатном соусе

Подготовьте основные продукты. Рис хорошо промойте в холодной воде, отварите до полуготовности. Овощи и зелень помойте. Лук, морковь очистите.

Фарш соедините с рисом, яйцом, солью и перцем, тщательно вымесите. Сформируйте из фарша тефтели, поместите их в форму для запекания.

На сухой сковороде на медленном огне обжарьте муку до бежевого цвета. Снимите муку на тарелку.

Лук измельчите, морковь натрите на терке. Разогрейте на сковороде растительное масло, пассеруйте овощи до золотистого цвета.

Добавьте обжаренную муку и горячую воду, перемешайте, доведите до кипения. Добавьте томатную пасту, соль и перец по вкусу и готовьте 2 мин. .

Тефтели залейте соусом. Поставьте их запекаться в духовку на 50- мин. при 200-220 °С. Соус должен умеренно кипеть. Тефтели можно перевернуть 2 раза, чтобы они равномерно пропитывались соусом.

В конце приготовления добавьте рубленую зелень.