Мусс из запеченных баклажанов: пошаговый рецепт

Баклажан разрезаем пополам.

И запекаем в рукаве для запекания при температуре 200 ℃ мин. 20-2.

Затем разрежем рукав, откроем баклажан и запекаем ещё мин. За это время испарится лишняя влага.

Подготовим специи, очистим орехи и чеснок.

Орехи измельчаем с помощью кофемолки в порошок. Чеснок измельчим с помощью чеснокодавилки.

Баклажан запекся, даем ему остыть. И затем ложкой выбираем мякоть, оставляя кожицу.

Выкладываем в чашу блендера мякоть баклажана, все специи, измельченные орехи и чеснок. Добавим мелко нарезанный укроп и оливковое масло. Можно добавить чайную ложку лимонного сока.

И измельчаем-взбиваем в однородный мусс.

Мусс получается очень нежным, с пикантным вкусом.

Его можно подавать на поджаренных тостах, на кружочках помидора (как у меня), заполнять муссом тарталетки, подать как соус-дип.