Морской окунь горячего копчения: пошаговый рецепт

Name: Морской окунь горячего копчения
Yield: 2
Ingredients: Форель — 1 шт. (среднего размера); Петрушка — 1 Пучок; Укроп — 1 Пучок; Лимон — 2 шт.; Соль, перец; Масло сливочное — 2 ст. л.

03.11.2023

Распечатать рецепт

Морской окунь горячего копчения

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Горячие блюда, Блюда копченые

Автор рецепта: Повар – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Рыба собственноручно копченая, на правильной щепе, что может быть вкуснее на природе или на посиделках в кругу друзей? Процесс приготовления простой и достаточно быстрый. Берите рецепт на вооружение!

Ингредиенты

Форель — 1 шт. (среднего размера)
Петрушка — 1 Пучок
Укроп — 1 Пучок
Лимон — 2 шт.
Соль, перец
Масло сливочное — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления копченого морского окуня.

Рыбу пересыпьте солью и оставьте на один час. После этого оботрите бумажным полотенцем лишнюю соль.

Щепу для копчения немного смочите водой и выложите на дно коптильни, установите нижнюю решетку. На нее поставьте блюдо для сбора жидкости и установите верхнюю решетку. Разложите окуня, чтобы рыба не соприкасалась.

Закройте коптильню и установите на подготовленный мангал с углями. Коптите окуня на среднем огне в течение 40 мин. , в зависимости от размера рыбы и силы огня. Не делайте огонь сильным, окунь будет черным от большого количества дыма. Откройте коптильню и дайте рыбе остыть, иначе она может развалиться.