Морские гребешки с фенхелем и авокадо: пошаговый рецепт

В большой миске взбить вместе гранатовую патоку, оливковое масло, молотый имбирь и фенхель, приправить солью и перцем.

В большой сковороде разогреть растительное масло на среднем огне. Приправить гребешки солью и перцем. Добавить столько гребешков, чтобы они поместились в один слой на расстоянии 1 см друг от друга, и жарить до золотистого цвета, от 2 до 3 мин.. Добавить оставшиеся гребешки и жарить от 1 половину до 2 мин..

Взбить соус. Добавить фенхель, руколлу, листья петрушки и зеленый лук. Перемешать хорошо. Добавить авокадо и перемешать ещё раз. Добавить приправы, если необходимо.

При подаче положить салат в центр блюда и выложить гребешки на вершине. При желании украсить зернами граната.