Морковный кекс с грецкими орехами: пошаговый рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты. Грецкие орехи порубите немного ножом и обжарьте в сухой сковороде несколько мин. , до появления характерного запаха.

В миску вбейте 3 небольших (или 2 крупных) яйца. Добавьте сахар, перемешайте венчиком.

Влейте растительное масло без запаха, перемешайте.

Добавьте просеянную муку, корицу и разрыхлитель.

Тесто тщательно перемешайте венчиком.

Морковь натрите на мелкой терке, добавьте в тесто вместе с орехами. Перемешайте тщательно тесто.

Выложите тесто ровным слоем в форму для выпечки и выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 ℃ 40-4 мин.. Ориентируйтесь по своей духовке. Кекс проткните деревянной шпажкой и проверьте на готовность. Она должна оставаться сухой при вытаскивании.

Извлеките готовый кекс из духовки и немного остудите. По желанию присыпьте сахарной пудрой.

Подавайте кекс с молоком, чем или кофе.