Морковный чизкейк

Подготовим ингредиенты.

В миску насыпаем сахар (40 гр.) и добавляем яйцо. Взбиваем.

Добавляем мягкое сливочное масло.

Морковь трем и отживаем сок. Сок понадобится позже, а сухую морковь добавляем в миску.

Перемешиваем.

Добавляем муку. Можно использовать 2 вида муки – цельнозерновую и белую пшеничную. Замешиваем тесто.

Тесто распределяем по форме. Делаем высокий бортик по всему периметру. Заготовку ставим в разогретую до 200 ℃ духовку на -10 мин. .

Готовим творожную массу. В миску вбиваем яйца, добавляем соль и сахар (0 гр.). Взбиваем до пены.

Добавляем в миску творог.

Кладем жирную сметану или сливки.

Наливаем морковный сок.

Творожную массу перемешиваем блендером до однородной консистенции.

Достаем заготовку из духовки и наполняем творожной массой. Выпекаем при температуре 10 ℃ примерно 30 мин.. Затем выключаем духовку, но дверцу не открываем, оставляем чизкейк в духовке ещё на 30 мин. .

Чизкейк остужаем и нарезаем на порционные куски. Готовый чизкейк можно дополнить растопленным шоколадом, ягодным муссом или фруктами.

Морковный чизкейк готов, угощайтесь.