Молодой картофель со сметаной: пошаговый рецепт

Name: Молодой картофель со сметаной
Yield: 2
Ingredients: Чечевица — 400 гр. (консервированная); Стебель сельдерея — 2 шт.; Фарш говяжий — 300 гр.; Лук — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Томатная паста — 2 ст. л.; Картофель — 3 шт.; Перец чили — 1 ч. л. (мелко резанный); Базилик — 1 (свежий и сушеный); Масло растительное — 2 ст. л.; Соль — 1; Сахар — 1

03.11.2023

Распечатать рецепт

Молодой картофель со сметаной

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Горячие блюда

Автор рецепта: Повар – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Я поделюсь способом, как приготовить молодой картофель со сметаной именно так, как его принято готовить в европейских ресторанах. Попробуйте и вы обычную вареную картошку превратить в блюдо дня! 🙂

Ингредиенты

Чечевица — 400 гр. (консервированная)
Стебель сельдерея — 2 шт.
Фарш говяжий — 300 гр.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Картофель — 3 шт.
Перец чили — 1 ч. л. (мелко резанный)
Базилик — 1 (свежий и сушеный)
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — 1
Сахар — 1

Пошаговый рецепт приготовления

Если присмотритесь к списку ингредиентов, то увидите, что они вполне доступны, просто секрет - в их правильном сочетании. Именно благодаря этому классическому рецепту молодого картофеля со сметаной я пересмотрела свое отношение к такому, казалось бы, банальному блюду. Попробуйте и вы!

Приготовить молодой картофель со сметаной предлагаю следующим образом:

Для начала картофель очень тщательно вымоем (лучше всего потереть его губкой для мытья посуды, - тогда и скрести отдельно не придется). Соскребаем тоненькую кожуру и бросаем в кипящую воду на 20 мин. .

Тем временем займемся подготовкой овощей и зелени. Все ингредиенты тщательно моем, а чеснок и огурец очищаем от кожуры.

Как только картошка станет мягкой - сливаем воду, выкладываем ее в блюдо для подачи. Сбрызгиваем уксусом и добавляем перец.

Чеснок, укроп и эстрагон нарезаем очень мелко, и добавляем прямо в стакан со сметаной. Сюда же, по желанию, можно добавить специи и приправы.

Теперь огурец и зеленый лук тоже нарезаем как можно мельче, и посыпаем картофель.

Готово! По желанию, наш соус из стакана можно добавить сразу же к картошке, перемешивая все вместе, либо же просто вылить его в соусницу и подавать отдельно. В любом случае, этот рецепт приготовления молодого картофеля со сметаной вам обязательно должен понравиться! 🙂