Молочное мороженое: пошаговый рецепт

Смешайте сахар, ванильный сахар и сухое молоко. Добавьте 340 грамм молока и смешайте. Крахмал залейте оставшимся молоком и перемешайте.

Молочную смесь поставьте на огонь и доведите до кипения, после чего добавьте разведенный крахмал (через сито). На малом огне доведите до кипения и проварите в течение 1 мин. , постоянно помешивая.

Поместите смесь в миску с холодной водой и, периодически помешивая и меняя воду, полностью охладите молочную смесь. Накройте миску пленкой и поставьте в морозилку на 2 часа.

Подмерзшую смесь размешайте блендером, накройте пленкой и отправьте в морозилку на 30 мин.. Процедуру перемешивания необходимо повторить три-четыре раза, каждый раз после нее выдерживая по 30 мин. в холодильнике.

После последнего перемешивания перелейте массу в формочки, накройте их пищевой пленкой и поставьте в морозилку на -6 часов до полного застывания.

Готовому мороженому перед подачей дайте постоять при комнатной температуре в течение 10 мин. .