Молочная уха

Для начала следует разобраться с рыбой. Я брала для молочной ухи в домашних условиях хвост горбуши.

Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, снимите пену , посолите и добавьте по вкусу приправы. В бульон добавьте также очищенную целую луковицу и нарезанную соломкой морковь. В это время почистите картофель и нарежьте его кубиками среднего размера.

После закипания уха варится не более 1 мин.. Спустя 10 мин. следует достать из бульона луковицу, убавить огонь и забросить картофель.

Пока варится рыба и картофель, нужно смешать сливки и муку. Мука не дает сливкам свернуться, делая суп густой консистенции.

Добавьте полученную массу в суп, тщательно помешивая. Сделайте огонь совсем маленьким и доведите суп до готовности.

Подавать суп лучше горячим, притрусив его немного зеленью.