Миндальное печенье без муки: пошаговый рецепт

Очищенный миндаль залейте кипятком мин. на Тогда вы сможете легко очистить миндальные зерна от кожицы. Очистите миндаль и просушите.

Измельчите миндаль в блендере вот до такого состояния.

Перемешайте в отдельной посуде миндаль измельченный, сахар и ванильный сахар.

Отдельно взбейте яйцо. Если до этого яйцо полежит в холодильнике и будет холодным, то его легче будет взбить. Добавьте в сухую смесь яйцо и перемешайте всю массу.

Влажными руками из полученной массы слепите небольшие лепешки по такому размеру, какие вы хотите печеньки. На противень постелите пергаментную бумагу или просто смажьте ее маслом. Выложите печенье на противень и выпекайте примерно 2 мин.. Только следите, пожалуйста, за своей духовкой. У меня духовка слабая и печенье пеклось 2 мин.. Моя подружка за 1 мин. чуть не сожгла такое печенье. Так что все зависит от духовки.