Мидии в кокосовом молоке: пошаговый рецепт

Подготовьте указанные ингредиенты.

Очистите репчатый лук от кожуры и промойте вместе с зеленым, нарежьте их мелкими кубиками. Если у вас есть возможность, замените репчатый лук луком-пореем. Прогрейте сковороду с растительным маслом. Высыпьте луковую нарезку и поджарьте примерно 3 мин. до румяности, но не зажаривайте.

Добавьте мидии. Можно использовать как размороженные морепродукты, так и продукты в ракушках. Главное — тщательно промойте ракушки от песка и удалите раскрытые — они непригодны.

Попробуйте кокосовое молоко на вкус, чтобы знать сколько соли нужно добавить. Некоторые производители подслащивают такой продукт. Влейте молоко в емкость, посолите и поперчите. Протомите блюдо примерно 3- мин.. Помните, что замороженные мидии уже подвергались варке, поэтому на их приготовление должно уйти не более 3- мин. .

Выключите нагрев. По желанию в соус можно спрессовать зубчик чеснока.

Выложите мидии в кокосовом молоке на тарелку и подайте к столу. Особенно вкусно блюдо с сухариками и крутонами.