Мидии с овощами в белом вине: пошаговый рецепт

Подготовим ингредиенты.

В большой кастрюле разогреваем оливковое масло, бросаем туда мелко нарезанный лук.

Готовим лук на умеренном огне, помешивая, до прозрачности.

Следом отправляем в кастрюлю очищенную и полукольцами нарезанную морковь.

Готовим лук с морковью на умеренном огне примерно 10 мин. , постоянно помешивая.

А тем временем, пока морковь с луком готовятся, подготовим остальные ингредиенты. Помидоры окатим кипятком и очистим от кожуры.

Чеснок очистим и мелко нарежем.

Лук-порей очистим, нарежем тонкими кольцами и добавим в кастрюлю.

Перемешиваем.

Сразу вслед за этим отправляем в кастрюлю мелко нарезанные стебли сельдерея. Перемешиваем и готовим 3 мин. на среднем огне.

Затем добавляем в кастрюлю вино.

Готовим овощи в вине на умеренном огне.

Тем временем мидии нужно промыть под проточной холодной водой.

Когда половина вина выпарится, увеличиваем огонь и добавляем в кастрюлю мидии.

Перемешиваем, готовим 2 мин. .

Далее в кастрюлю добавляем мелкими кубиками нарезанные помидоры.

И сразу вслед за помидорами - чеснок.

Перемешиваем все в последний раз.

Готовим блюдо ещё примерно мин. на среднем огне. Затем снимаем с огня, посыпаем свежей зеленью и подаем. 🙂