Мекленбургский картофельный рулет со шкварками: пошаговый рецепт

Итак, подготовьте продукты. Отварите в кожуре картофель почти до готовности, остудите его и очистите. Лук, если мелкий, берите больше, если крупный, то 2 штук будет достаточно.

Картофель натрите на мелкой терке.

Смешайте муку с крахмалом, введите в картофельную массу.

Яйца взбейте с солью, сметаной и растопленным маслом. Влейте в картофель.

Замесите не слишком крутое тесто, оставьте его отдохнуть на 30 мин. .

Теперь приготовьте начинку. Для этого порежьте бекон кубиками, на сухой сковороде жарьте до вытапливания жира (смальца).

Порежьте кубиками лук, добавьте его к бекону и жарьте до готовности всех продуктов. Посолите, поперчите по вкусу.

Снимите с огня, добавьте рубленую зелень, перемешайте.

Раскатайте тесто толщиной 1-1, см. Я для удобства делаю это на пергаменте.

Распределите начинку.

Сверните рулетом.

Порежьте на кусочки, толщина — -6 см. Отправьте в духовку на 3-40 мин. , температура — 200 ℃. В процессе выпечки смазывайте (поливайте) молоком рулеты.

Готово! Снимите с пергамента, остудите немного и подавайте со сметаной или овощами.