Медовик с маскарпоне: пошаговый рецепт

Name: Медовик с маскарпоне
Yield: 2
Ingredients: Капуста белокочанная — 120-150 гр.; Морковь — 80 гр.; Стебель сельдерея — 1 шт.; Перец болгарский — половина шт.; Яблоко зеленое — половина шт.; Зелень — 1/3 Пучка (петрушка, укроп); Сок лимона — 2 ст. л.; Сметана — 50-70 гр.; Масло оливковое — 1 ст. л.; Уксус винный — 1 ч. л.; Соль; Черный молотый перец

03.11.2023

Распечатать рецепт

Медовик с маскарпоне

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка, Торты, Сладкое

Автор рецепта: Повар – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Приготовьте на праздничный стол шикарный медовик с маскарпоне. Такой торт покорит вас и ваших гостей! Мягкие коржи и нежный крем — это то, что любят сладкоежки.

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 120-150 гр.
Морковь — 80 гр.
Стебель сельдерея — 1 шт.
Перец болгарский — половина шт.
Яблоко зеленое — половина шт.
Зелень — 1/3 Пучка (петрушка, укроп)
Сок лимона — 2 ст. л.
Сметана — 50-70 гр.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Уксус винный — 1 ч. л.
Соль
Черный молотый перец

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовьте все ингредиенты для приготовления теста.

Подготовьте все ингредиенты для крема: сметану, сахар и сыр маскарпоне.

В миску выложите сливочное масло комнатной температуры, всыпьте сахар для теста и добавьте мед.

Поставьте миску с продуктами на водяную баню. Размешайте, чтобы все ингредиенты растопились.

Добавьте пищевую соду.

Варите тесто с содой 2 мин. помешивая, пока масса не станет пышной и не посветлеет.

Снимите тесто с огня, пусть остынет немного и вбейте куриные яйца. Размешайте тесто.

Всыпайте постепенно просеянную пшеничную муку и замешивайте тесто.

Тесто готово, оно мягкое и не липнет к рукам.

Тесто разделите на 8-9 шариков.

На пергаменте раскатайте тонкие коржи, вырезайте круг при помощи крышки. Края теста оставьте, из них будем готовить крошку.

Выпекайте коржи в горячей духовке при температуре 190 ℃ примерно 4 мин. до красивого золотистого цвета.

Приготовьте крем. Взбейте миксером сметану, маскарпоне и сахар. Взбивайте 4- мин. , чтобы сахар растворился. Благодаря маскарпоне крем будет хорошо держать форму и сметану не нужно отвешивать на марлю.

Начните собирать торт. Тарелку для торта слегка смажьте кремом, выложите первый корж и смажьте его кремом.

Таким образом выложите все коржи торта и хорошо смажьте их кремом. Также смажьте торт кремом со всех сторон.

Обрезки коржей измельчите в блендере или скалкой вручную. Крошкой будем присыпать торт.

Торт присыпьте крошкой и украшайте по собственному желанию. Я украсила ягодами винограда без косточек. Можете использовать любые фрукты. Торт оставьте пропитываться при комнатной температуре на 3 часа на столе, затем уберите в холодильник.