Масала доса (веганское): пошаговый рецепт

Замочите чечевицу и рис в отдельных мисках на ночь.

Затем промойте крупы и обсушите. Измельчите их отдельно блендером с небольшим количеством воды. Должна получиться однородная полужидкая паста.

Соедините обе смеси. Добавьте сахар, соль и половину часть порубленного острого перца. Перемешайте, накройте миску пленкой и уберите в теплое место на 2-6 часов для ферментации.

Хорошо разогрейте сковороду, смажьте кокосовым маслом и влейте 4 ст.л. теста. Быстро распределите ложкой тесто по сковороде. Жарьте блин 3 мин. с одной стороны, с другой чуть меньше. Готовые блинчики складывайте стопкой друг на друга.

Для начинки сварите картофель в мундирах, очистите и разомните его в пюре.

В ступке разотрите имбирь, половину часть острого перца с небольшим количеством воды. Растопите в сковороде кокосовое масло. Обжарьте семена горчицы и кумина, добавьте пасту из острого перца и горчицы. Через минуту добавьте куркуму, потом картофель. Жарьте все вместе мин. В конце посолите по вкусу и добавьте мелко рубленую кинзу.

Наполните блинчики картофельной начинкой. Можно свернуть их в трубочки или сложить пополам.