Маринованный горький перец на зиму: пошаговый рецепт

Подготовьте указанные ингредиенты.

Выложите горький перец в миску или гастроемкость, промойте, залив холодной водой.

Наполните промытую банку стручками перца, стараясь их не раздавить и не обжечься. Всовывайте как можно плотнее, стараясь забить и пустоты на дне. Можно выкладывать хвостиками вниз или верх - по желанию.

Вскипятите воду и влейте кипяток в банку, накройте крышкой и оставьте для пропаривания на 10 мин. .

В кастрюлю всыпьте горошины черного перца, соль. Слейте спустя 10 мин. жидкость из банки в емкость, добавьте примерно 50 мл. горячей воды и вскипятите рассол, поместив кастрюлю на плиту. Выключите нагрев и влейте уксус, перемешайте. В маринад для горького перца нужно добавлять много уксуса!

Влейте в банку растительное масло, но обязательно рафинированное! Затем влейте горячий маринад до верха.

Сразу же закатайте крышкой по резьбе или с помощью ключа для консервации. Дайте заготовке остыть, а после перенесите ее в кладовую или в погреб.

Консервация отлично хранится и при комнатной температуре.