Маринованные огурцы и помидоры «Ассорти»: пошаговый рецепт

У меня баночка объемом 1, л. И количество продуктов я указала из расчета на нее. Но все же количество продуктов может варьироваться в зависимости от размера овощей.

Баночку промойте. На дно положите пару веточек укропа, чеснок, перец горошком и лавровые листья.

Огурчики промойте. Отрежьте кончики. Сложите огурцы в банку стоя. Они должны занимать примерно половину банки.

Оставшееся пространство банки заполните помидорами и очищенным от семян и плодоножки и порезанным на полоски сладким перцем. Также положите в баночку петрушку и оставшийся чеснок.

Вскипятите воду и залейте баночку с овощами крутым кипятком. Оставьте мин. на 1-20. Затем воду слейте и повторите процедуру.

После второго выпаривания воду не выливайте, а слейте в кастрюлю, измерьте количество воды. У меня овощи в банке лежат достаточно плотно, поэтому получилось примерно 500 мл. воды. Добавьте соль, сахар и уксус. Доведите до кипения и дождитесь растворения сахар и соли.

Залейте кипящим маринадом овощи в банке, закатайте металлической крышкой.