Маринованная свекла с ботвой: пошаговый рецепт

Подготовьте указанные ингредиенты. Свеклу приобретите молодую, с ботвой.

Очистите ее от кожуры или тщательно промойте жесткой стороной губки. Поломайте ботву, нарежьте корнеплоды кружочками или ломтиками — по желанию.

В кастрюлю всыпьте соль, горошины душистого перца, гвоздику. Добавьте лавровые листья.

Влейте горячую воду и доведите рассол до кипения. Затем выключите нагрев и влейте в него уксус, перемешайте.

Выложите нарезку свеклы с ботвой в маринад и оставьте на холоде остывать примерно 4-6 часов, а лучше — на ночь или на сутки. За это время свекла "втянет" в себя маринад и станет сочной, слегка кисловатой на вкус.

Сам маринад приобретет яркий бордовый цвет. Закуска будет полностью готова к употреблению.

Выложите маринованную свеклу на тарелку. Вы можете нарезать ее при подаче с кефиром и другими нарезанными овощами, отварными куриными яйцами и т.д.