Марципановая масса: пошаговый рецепт

Name: Марципановая масса
Yield: 2
Ingredients: Свекла — 1 шт.; Чернослив — 100 гр.; Чеснок — 1 Зубчик; Зелень — 0,5 Пучка; Соль; Черный молотый перец; Растительное масло

03.11.2023

Распечатать рецепт

Марципановая масса

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Десерты

Автор рецепта: Повар – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Купить готовую марципановую массу не так уж и легко. Ее стоимость порой ну очень велика. Я хочу предложить более выгодный рецепт, как приготовить марципановую массу в домашних условиях.

Ингредиенты

Свекла — 1 шт.
Чернослив — 100 гр.
Чеснок — 1 Зубчик
Зелень — 0,5 Пучка
Соль
Черный молотый перец
Растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Горький миндаль замочите в стакане обычной воды, оставьте на 12 часов, после этого достаньте его и очистите от кожуры. Разделите его на 2 половинки и замочите ещё на 12-24 часов, оставьте при комнатной температуре. Меняйте воду каждые 8 часов.

В сотейник налейте воду и добавьте сахар, отправьте сотейник на огонь и варите до полного растворения крупинок. Оставьте его до остывания при комнатной температуре.

В большую кастрюлю налейте 1, литра воды, доведите до кипения, затем добавьте сладкий миндаль и варите 2 мин. .

Откиньте его на сито и ополосните холодной водой. Остывший миндаль очистите от кожуры и переложите на полотенце. Оставьте на 1 час для полного высыхания.

Переложите остывший и очищенный миндаль порционно в кофемолку, разотрите до состояния муки. В одну из порций добавьте горький миндаль.

В измельченный миндаль добавьте 4 ст. л.сиропа, разомните ложкой. Добавляйте столько сиропа, чтобы марципановая масса не была рассыпчатой, а держалась вместе.

Если не планируете использовать массу сразу, то храните ее в холодильнике примерно 3 недель.