Манхэттенский рыбный суп: пошаговый рецепт

В большой сковороде приготовить бекон на среднем огне до коричневого цвета и хрустящей корочки, от 8 до 10 мин.. Вылить со сковороды все, кроме 1 столовой ложки жира. Добавить лук и морковь, жарить, помешивая, до мягкости, примерно 10 мин.. Добавить помидоры и их сок, сок моллюсков и 1 половину стакана воды, довести до кипения. Добавить картофель и тимьян, уменьшить огонь и готовить, пока картофель не станет мягким, от 1 до 20 мин.. Добавить филе тилапии, накрыть крышкой и варить примерно 3 мин.. Приправить солью и перцем. Разделить суп на 6 порций и подавать сразу же.