Маковый торт «Царица Эстер»: пошаговый рецепт

Отделите белки от желтков. Взбейте белки миксером до пены, затем добавляйте частями сахар. Взбивайте до устойчивых пиков.

Затем добавьте желтков, ванильный сахар и масло. Взбивайте ещё пару мин. .

Соедините муку, мак и разрыхлитель. Затем добавьте яичную смесь и перемешайте до однородности.

Разъемную форму застелите пергаментом. Вылейте четвертую часть теста, разровняйте и выпекайте 10 мин. при температуре 180 ℃ до легкой золотистой корочки.

Для приготовления крема смешайте ложку сахарной пудры, крахмал и 3 ложки молока.

В кастрюле соедините сахарную пудру, 3 желтка и молоко. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Затем добавьте смесь с крахмалом и варите до загустения.

Цедру с лимона и лимонный сок добавьте в крем, перемешайте и оставьте остывать.

В глубокой миске взбейте 2 ложки сахарной пудры с охлажденными сливками до густой пены. Затем по ложке добавляйте заварной крем и продолжайте взбивать ещё пару мин. .

Соберите торт, смазывая каждый корж кремом. Бока и верх торта тоже смажьте кремом, а затем украсьте белым тертым шоколадом.

Вот так выглядит торт в разрезе.