Макароны с баклажанами: пошаговый рецепт

Подготовьте ингредиенты для приготовления макарон с баклажанами.

Лук и морковь очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду, налейте рафинированное подсолнечное масло.

Чеснок очистите, измельчите и добавьте в сковороду к моркови и луку.

Тушите овощи на небольшом огне перемешивая 10 мин. .

Один крупный баклажан помойте, очистите и нарежьте кубиками. Выложите в сковороду с овощами. Налейте 50 мл. воды, накройте сковороду крышкой и тушите овощи с баклажаном -8 мин. .

После добавьте томатный морс или один крупный измельченный помидор или томатную пасту.

Все ингредиенты в сковороде посолите по вкусу, перемешайте и прогрейте ещё -6 мин. на небольшом огне.

Макароны отварите до готовности согласно инструкции на упаковке. Воду слейте, а макароны выложите в сковороду с овощами.

Перемешайте макароны и овощи.

Макароны с баклажанами готовы. Подавайте к столу в горячем виде.