Маффины с мускатным орехом и корицей: пошаговый рецепт

Разогреть духовку до 100 ℃. Взбить сливочное масло и сахар в миске миксером на средней скорости до мягкости, примерно 3- мин.. Добавить ванильный экстракт. Добавить яйца по одному за раз, взбивая после каждого добавления.

В отдельной большой миске смешать муку, соду, разрыхлитель и сливки. Постепенно добавить в яичную смесь мучную смесь поочередно со сметаной и сливками, начав и закончив мучной смесью. Взбить на низкой скорости.

Чтобы приготовить посыпку, смешать в средней миске 1 стакан сахара с 2 столовыми ложками корицы. С помощью совка для мороженого зачерпнуть тесто из миски, придать ему круглую форму и обвалять в сахарной посыпке. Проследите, чтобы посыпка равномерно покрывала маффины со всех сторон.

Выложить маффины в форму для маффинов с 12-14 отделениями, смазанными маслом. Вы также можете использовать бумажные обертки для маффинов – просто поместите их в форму. Можно дополнительно посыпать маффины смесью сахара и корицы сверху.

Запекать маффины в разогретой духовке приблизительно 20-22 мин. до золотистого цвета.