Лосось в хрустящем тесте: пошаговый рецепт

Для приготовления этого блюда нам нужен лосось. Разделите его на два филе и уберите все кости.

Теперь сбрызните соком лимона и оставьте его на некоторое время, занявшись тестом. Для маринования ему нужно всего мин. 1-20.

Тесто готовится легко: в ледяную воду всыпать сливочную крошку и замесить тесто. Добавить соль и при необходимости помогать замешивать ножом. Тесто должно получиться очень эластичным, поэтому не переборщите с мукой. Когда вымесите тесто, отправьте его в пленке в холодильник. Тем врменем в размягченное сливочное масло добавьте зелень и этой массой смажьте всю поверхность филе лосося.

Накройте сверху вторым пластом филе и положите рыбу на раскатанное тесто. По желанию, можете к сливочной массе добавить немного цедры лимона, которая усилит вкус лосося и придаст ему особую пикантность.

Сделайте надрезы на тесте, в которое завернута наша рыбка. Далее - сложите ее на фольгу и заверните. Вот теперь только можно отправить нашу рыбку в духовку, разогретую до 180 ℃ на 40 мин. .

Достав лосося, разверните фольгу и дайте ему немного постоять. Если вы выпекаете при температуре 180 ℃, то процесс занимает примерно 30 мин. , а если температура ниже, то примерно 40 мин. .

Вот такой получился лосось в хрустящем тесте в домашних условиях - не только красивый, но и невероятно вкусный!