Лепешки с тыквой: пошаговый рецепт

Подготовьте ингредиенты для теста и начинки. Приступим!

Сначала нужно приготовить тесто, для этого в стакане горячей воды (60-0 ℃) растворите соль и сахар.

Просейте муку, в центре сделайте углубление.

Влейте горячую воду.

Ложкой начните замешивать горячее тесто.

Влейте растительное масло. Продолжайте замес.

Когда тесто немного остынет, продолжайте замешивать руками на столе не менее 10 мин.. Оно должно получится плотным и не липнущим к рукам. Накройте миску с тестом плёнкой и оставьте полежать 20 мин. при комнатной температуре.

Теперь нужно приготовить начинку. Натрите на крупной терке 500 грамм тыквы.

На растительном масле обжарьте нарезанный кубиками лук до мягкости.

Добавьте тыкву к луку, жарьте до мин.. Тыкву не надо обжаривать до готовности, необходимо дождаться момента, когда она начнет пускать сок, и сразу же выключить огонь.

Охладите начинку до тёплого состояния.

Пока готовилась начинка, тесто стало мягким, податливым, гладким. Можно приступить к формированию лепешек.

Разделите тесто на 8 частей, каждую скатайте в шарик. Накройте пленкой или полотенцем, чтобы тесто не сохло.

Раскатайте шарик теста в лепешку диаметром 13-1 см.

Выложите восьмую часть начинки.

Соберите тесто в узелок.

Далее очень аккуратно растягивайте узелок в лепёшку, стараясь не повредить целостность теста. Диаметр каждой получившейся лепёшки с тыквой, примерно, 1-16 см.

Разогрейте хорошо сковороду. Смажьте половину ч.л. масла растительного и жарьте лепешку до золотистого цвета, переверните и обжарьте другую сторону.

Пережарьте все лепешки. Сложите стопочкой, можно дополнительно перемазать их сливочным маслом, если хотите. Подавайте горячими!