Лепешки «Оби-нон»: пошаговый рецепт

В емкость для замешивания теста влейте воду, растворите соль, сахар, дрожжи.

Добавьте просеянную муку.

Замесите тесто, месить надо долго, руками, не менее 1 мин.. Но к счастью, сейчас есть миксеры, поэтому со специальной насадкой вымешиваем тесто за мин.. Тесто накройте крышкой, поставьте в теплое место для брожения на 1-1, часа.

Тесто увеличилось в объеме не менее, чем в 2 раза. Можно приступать к формованию лепешек.

Присыпьте мукой рабочую поверхность стола, выложите тесто, разделите на 2 части. Подкатайте тесто в шар, накройте пищевой пленкой, оставьте для подъема на 30 мин. .

Через 30 мин. можно окончательно формовать лепешки. Растяните лепешку в стороны, примяв центр лепешки, но оставив нетронутыми края. Поскольку нет специального инструмента, можно воспользоваться молоточком для отбивания мяса. Сделайте в центре лепешки "пробивку".

Можно нехитрым способом оформить узоры по ободку лепешки.

Выложите лепешки на лист для выпечки, смажьте эмульсией, приготовленной из 1 ст. ложки растительного масла и 1 ст. ложки воды с добавлением щепотки соли. Можно смазать лепешки перед выпечкой молоком, на ваш выбор.

Центр лепешки посыпьте кунжутом (белым или черным, или тем и другим вместе). Дайте расстойку 1 мин.. Выпекайте в предварительно разогретой до 220 ℃ духовке 2 мин. .

Какие же вкусные получились лепешки! Просто разламываем их руками и наслаждаемся ароматом и вкусом свежевыпеченного хлеба.