Квери с сыром: пошаговый рецепт

Первым делом приготовим тесто. Просеиваем в миску муку, добавляем яйцо и соль. И, добавив воду, замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным, поэтому вымешивать его необходимо мин. 8-10.

Укутаем тесто пищевой пленкой и оставим мин. на 1, пусть отдохнет.

В настоящих квери начинкой выступает сыр сулугуни, но мы отступим от классического рецепта и будем делать начинку из мягкого сыра, добавив к нему соли по вкусу. Натираем сыр на терке, добавляем соль и перемешиваем.

Делим тесто на две части, из каждой делаем колбаску и нарезаем её на части. У меня их получилось 2Каждый кусочек теста раскатываем в тонкий блин толщиной примерно 2 мм.

Набираем сыр и формируем из него комочек, который выкладываем в центр блина.

Тщательно защипываем края, формируя квери.

Края квери можно сделать волнистыми или аккуратно, чтобы не проткнуть, пройтись по краям зубчиками вилки.

Варим квери в подсоленной воде мин. .

Квери можно подавать к столу со сметаной и зеленью, я же сделала соус из сметаны, зелени и чеснока.

Готовые квери выкладываем на тарелку, можно добавить сливочное масло.