Заготовка квашеной капусты: рецепт

Морковь натереть на крупной терке.

Капусту тонко нашинковать.

Капусту и морковь хорошо перемешать, помять руками , чтобы выделился сок.

Посолить и еще раз хорошо перемешать, придавить тарелкой и поставить груз.

Оставить капусту при комнатной температуре на 3 дня, капусту каждый день обязательно перемешивать, чтобы вышли газы. Если этого не делать, капуста будет горчить.

Готовую квашеную капусту хранить в холодильнике.