Куриный суп без картошки: пошаговый рецепт

Морковь и лук очистите и промойте. Для приготовления супа я использую куриное бедро, для небольшой порции его достаточно. Но можно использовать любые части курицы.

Положите курицу в кастрюлю, залейте небольшим количеством воды, доведите до кипения и несколько мин. прокипятите. Затем воду слейте, курицу ополосните, кастрюлю промойте. Снова положите курицу в кастрюлю, залейте водой и снова доведите до кипения.

Добавьте в кастрюлю луковицу и варите бульон в течение 20 мин. .

Морковь порежьте тонким кружочками или половинками кружочков.

Когда бульон будет готов, отправьте в кастрюлю морковь и проварите мин. 10-1Разные сорта моркови имеют разное время приготовления, но думаю, что больше 1 мин. вам не понадобится. Попробуйте кусочек моркови, если он стал мягким и легко разламывается, отправьте в кастрюлю вермишель. Также посолите, добавьте перчик по вкусу и лавровый листик. А вот луковицу извлеките из супа, она свое дело сделала, вкус и аромат отдала.

Через мин. добавьте сухой или мелко нарезанный укроп и выключите огонь. Дайте супу немного постоять и можно подавать к столу. К нему отлично подойдут домашние гренки с чесноком.