Куриные тефтели с кабачками в белом соусе: пошаговый рецепт

Белый батон замочите в холодной кипяченой воде. Через мин. отожмите воду. Половину луковицы очистите, помойте. Филе куриное помойте. Пропустите куриное филе, батон и лук через мясорубку.

Фарш посолите и тщательно перемешайте. Можно взбить блендером для большей однородности.

Из приготовленного фарша сформируйте круглые шарики и выложите в кастрюлю с кипящей водой. Варите тефтели 2 мин. до готовности.

Одну луковицу и морковь очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в кастрюлю с антипригарным покрытием или сковороду.

Налейте в кастрюлю рафинированное подсолнечное масло и жарьте овощи, перемешивая, 10 мин. на среднем огне. Можно налить немного бульона, в котором варились тефтели, чтобы овощи не столько жарились, сколько тушились. Так блюдо будет более диетическим.

После добавьте в кастрюлю с луком и морковью нарезанные кабачки.

Налейте ещё немного бульона и продолжайте тушить овощи до готовности. Посолите по вкусу.

Приготовьте белый соус. В сковороду выложите кусочек сливочного масла и муку. На небольшом огне растворите масло и перемешайте с мукой до однородной консистенции, без комочков.

Постепенно влейте молоко и перемешайте с маслом и мукой. Налейте стакан бульона от тефтелей, посолите по вкусу и, постоянно перемешивая, доведите соус до густой консистенции. Можно молоко заменить сливками, но тогда не нужно класть сливочное масло.

В белый соус выложите тефтели.

Сковороду с тефтелями в соусе накройте крышкой и прогрейте -6 мин. .

В кастрюлю с овощами выложите тефтели в соусе и перемешайте.

Куриные тефтели с кабачками в белом соусе готовы. Подавайте на обед или ужин.