Куриные ножки по-веронски: пошаговый рецепт

Name: Куриные ножки по-веронски
Yield: 2
Ingredients: Помидор — 1 кг.; Луковица — 0,5 кг.а; Морковь — 1 кг.; Кабачки — 1 кг.; Перец салатный — 0,5 кг.а; Соль — 3 ст. л.; Сахарный песок — 4 ст. л.; Рис — 0,5 кг.а; Уксус — 250 мл.; Перец душистый — 10 шт. (горошком); Перец черный горошком — 10 шт.; Лавровый лист — 5 шт.; Гвоздика — 10 шт.

03.11.2023

Распечатать рецепт

Куриные ножки по-веронски

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Горячие блюда

Автор рецепта: Повар – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Красочное блюдо из куриных ножек по-веронски подают к столу горячим прямо в сковороде или сотейнике вместе с соусом, в котором оно готовилось. По желанию можете добавить оливки, маслины или каперсы.

Ингредиенты

Помидор — 1 кг.
Луковица — 0,5 кг.а
Морковь — 1 кг.
Кабачки — 1 кг.
Перец салатный — 0,5 кг.а
Соль — 3 ст. л.
Сахарный песок — 4 ст. л.
Рис — 0,5 кг.а
Уксус — 250 мл.
Перец душистый — 10 шт. (горошком)
Перец черный горошком — 10 шт.
Лавровый лист — 5 шт.
Гвоздика — 10 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовьте указанные ингредиенты. Можно использовать окорочка или куриные голени. Оливки или маслины используйте по желанию, так как не все любят их вкус в блюде. Но добавление оливкового масла обязательно!

Куриные ножки промойте в воде и обсушите бумажными салфетками. Количество ножек выбирайте по диаметру сковороды, чтобы они все поместились на нее при жарке и тушении в соусе. Прогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте в нем голени по 3- мин. с каждой стороны до румяности на умеренном нагреве.

В это время промойте помидоры и вырежьте из них зеленые сердцевинки. Нарежьте мелкими кубиками.

Выложите обжаренные голени на тарелку и добавьте на сковороду томатную нарезку. Посолите и поперчите.

Промойте и измельчите зеленый лук, добавьте в емкость.

Протомите соус на плите примерно 8-10 мин.. Можно накрыть сковороду крышкой, чтобы было меньше брызг.

Выложите обратно куриные голени в емкость и потушите примерно -10 мин. .

Промойте и нарежьте листья базилика, очищенные зубчики чеснока и добавьте в емкость. По желанию туда же добавьте оливки либо маслины и приправу для курицы, если решите их использовать.

Подайте куриные ножки по-веронски к столу горячими прямо в сковороде или сотейнике. Аромат блюда будет витать по всей кухне!