Куриные голени по-мексикански с острой сальсой и тортильями: пошаговый рецепт

Name: Куриные голени по-мексикански с острой сальсой и тортильями
Yield: 2
Ingredients: Сливочное масло — 1 половина ст. л.; Лук-шалот — 1 ст. л.; Лук-порей — 2 шт.; Соль и молотый перец; Оливковое масло — 1 ст. л.; Морские гребешки — 16 шт.; Петрушка — 1 ст. л.

03.11.2023

Распечатать рецепт

Куриные голени по-мексикански с острой сальсой и тортильями

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Горячие блюда, Блюда в панировке

Автор рецепта: Повар – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Курица – всегда беспроигрышный вариант обеда. Предлагаю приготовить пряные голени в хрустящей панировке по мотивам мексиканской кухни. Такой обед особенно придется по вкусу любителя острой пищи.

Ингредиенты

Сливочное масло — 1 половина ст. л.
Лук-шалот — 1 ст. л.
Лук-порей — 2 шт.
Соль и молотый перец
Оливковое масло — 1 ст. л.
Морские гребешки — 16 шт.
Петрушка — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Голени промойте и хорошо обсушите салфеткой. Для маринада мелко нарубите сладкий перец, тщательно смешайте все пряности и специи, добавьте горчицу и выжмите сок половинки лайма. Хорошо разотрите.

Намажьте голени маринадом и оставьте на столе мариноваться мин. на 40.

За это время приготовьте сальсу. Овощи мелко нашинкуйте кубиком, лук отдельно посолите и помните с солью. Заправьте салат винным уксусом, сахаром, солью и перцем по вкусу, помня, что вкус должен быть насыщенным и острым. Уберите сальсу в холодильник.

Для панировки смешайте молотые сухари с сушеной зеленью сельдерея и орегано, добавьте немного молотой зиры и черного перца, чесночный порошок и соль. По желанию можно добавить в панировку хлопья чили.

Ножки, не стряхивая маринад, обильно запанируйте в приготовленной смеси и выложите на лист, покрытый пергаментом для выпечки. Запекайте голени в разогретой до 200 ℃ духовке мин. 20, по возможности включив режим конвекции, а затем убавьте нагрев до 150 ℃. Доведите голени до готовности.

Подавайте голени горячими с подогретыми тортильями и охлажденной сальсой, гарнировав ломтиками лайма и зеленым луком.