Куриные фрикадельки с рикоттой: пошаговый рецепт

Специальным ножом снять с лимона цедру, чтобы получились широкие полосы. Оставшийся лимон оставить для сервировки.

В большой миске смешать курицу с сыром рикотта, сыром пармезан, яйцом, солью и щепоткой мускатного ореха пока. Охладить.

В большой кастрюле объединить бульон, лимонную цедру и тимьян и довести до кипения.

Используя большие ложки, сформировать из смеси 18 фрикаделек. Добавить фрикадельки в бульон. Варить, пока фрикадельки не поднимутся на поверхность, от 10 до 12 мин.. Непосредственно перед подачей добавить шпинат в бульон. Подавать суп с ломтиками лимона.