Курица по-охотничьи: пошаговый рецепт

Разогреть духовку до 100 ℃. Очистить и нарезать луковицу, болгарский перец и грибы. Измельчить чеснок. Сварить макароны в соответствии с инструкцией на упаковке. Слить воду и отставить в сторону. Курицу приправить с обеих сторон солью и перцем. Обвалять в муке. Нагреть оливковое масло и сливочное масло в сковороде на медленном огне. Обжарить курицу до коричневого цвета с обеих сторон по 4 штуки за раз. Выложить на чистую тарелку. Повторить с оставшейся курицей. Слить половину жира со сковороды.

Добавить нарезанный лук, болгарский перец и чеснок. Жарить в течение 1 мин.. Добавить грибы и жарить в течение 1 мин.. Добавить тимьян, куркуму и соль. Добавить красный перец хлопьями, если вы его используете.

Добавить дополнительно черный перец по вкусу. Перемешать, затем влить вино. Добавить помидоры и перемешать до однородности.

Добавить курицу, не полностью погружая в соус. Накрыть крышкой и поставить его в духовку на 4 мин.. Убрать крышку и увеличить температуру до 190 ℃. Готовить ещё 1 мин. .

Убрать сковороду из духовки. Курицу и овощи положить на тарелку. Вернуть сковороду в духовку и готовить соус пару мин.. Выложить приготовленные макароны на большое блюдо. Выложить овощи, затем положить куски курицы поверх овощей. Залить соусом. Посыпать нарезанной свежей петрушкой и тертым сыром Пармезан.