Кулич «Троицкий»: пошаговый рецепт

Дрожжи залейте половиной стакана кипячёной воды. Разомните смесь, добавьте ст.ложку сахара и муки.

Вскипятите 150мл молока, залейте им 3 ст.ложки муки. Хорошо перемешайте смесь. Соедините обе смеси, оставьте их на 20 мин. .

Оставшееся молоко также закипятите, в тёплом виде залейте его к поднявшейся опаре. Туда же просейте муку. Оставьте опару подходить мин. на 20.

Изюм запарьте кипятком на 10 мин.. Потом слейте воду, а изюм обсушите и смешайте с крахмалом.

Яйца разотрите с солью, сахаром (500г) и ванилином. Далее добавьте сливочное масло. Влейте опару и всыпьте изюм.

Замешайте тесто, добавляя муку, если необходимо. Оно должно слегка липнуть к рукам. Оставьте его в тёплом месте под полотенцем на час.

Спустя это время разогрейте духовку до 200 ℃. Формы для куличей смажьте растительным маслом. Выложите в них тесто, чтобы заполнилась 1/3 объёма. Запекайте полчаса, потом снизьте температуру до 180 ℃ и готовьте ещё 10 мин. .

Готовые куличи украсьте по желанию, как они немного остынут. Я обычно украшаю их белковой глазурью.