Кулич «Синнабон»: пошаговый рецепт

Начните с подготовки необходимого набора продуктов. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. С помощью тёрки снимите цедру апельсина, изюм тщательно промойте.

Сухие дрожжи растворите в тёплом молоке, добавив 1 ст.л. сахара из общего его количества. Через мин. дрожжи активируются.

Отдельно взбейте яйца с сахарным песком (100 г минус 1 ст.л.) и ванильным сахаром до лёгкого вспенивания.

Влейте яичную массу в молоко с дрожжами, всыпьте соль и перемешайте смесь.

Частями всыпайте в жидкую смесь предварительно просеянную муку и замешивайте тесто.

Когда тесто начнёт собираться в комок, добавьте мягкое сливочное масло (50 г) и руками замесите сдобное тесто.

Готовое тесто накройте полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 50-60 мин. .

Пока тесто поднимается, приготовьте начинку для кулича "Синнабон": соедините оставшееся мягкое сливочное масло (100 г), сахарный песок (50 г), измельчённый в блендере изюм (можно оставить в целом виде), цедру апельсина и корицу.

По истечении указанного времени, тесто увеличится в объёме примерно в 2,-3 раза.

Обомните подошедшее дрожжевое тесто руками и выложите на большую разделочную доску, присыпанную мукой.

Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 10 мм, равномерно распределите по его поверхности подготовленную начинку и разрежьте пласт на 4 равные полоски.

Сверните одну из получившихся полосок в плотный рулет.

Поместите рулет, скрученный из первой полоски, на кончик второй и оберните ею. Таким образом рулет станет ещё толще. Проделайте аналогичные действия с остальными полосками.

В результате получится объёмный многослойный рулет с начинкой. Быстро и аккуратно перенесите его в форму для выпекания (диаметр - 20 см). Спустя 10 мин. расстойки поместите кулич в разогретую до 180 ℃ духовку на 4-50 мин. .

Выньте готовый кулич "Синнабон" из духовки и дайте ему слегка остыть. А в это время растопите шоколад со сливочным маслом (30 г) на водяной бане.

Нанесите на кулич растопленный шоколад и украсьте кондитерской посыпкой, кокосовой стружкой или чем-либо другим по своему усмотрению.