Кучмачи на кеци (оригинальный рецепт): пошаговый рецепт

Name: Кучмачи на кеци (оригинальный рецепт)
Yield: 2
Ingredients: Свинина — 1 кг.; Сало — 200 гр.; Лук репчатый — 1 шт.; Чеснок — 3 Зубчиков; Соль — 22 гр. (чуть меньше столовой ложки); Перец черный молотый — 0,5 ч. л.; Кишки свиные — 2 шт. (2 метра, промытые)

03.11.2023

Распечатать рецепт

Кучмачи на кеци (оригинальный рецепт)

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Горячие блюда

Автор рецепта: Повар – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Привет всем любителям вкусных блюд! Сегодня будем готовить с вами кучмаци на кеци. Блюдо получится безумно вкусным и нереально аутентичным, ведь оно имеет свою историю. Скорее же окунемся в нее 🙂

Ингредиенты

Свинина — 1 кг.
Сало — 200 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3 Зубчиков
Соль — 22 гр. (чуть меньше столовой ложки)
Перец черный молотый — 0,5 ч. л.
Кишки свиные — 2 шт. (2 метра, промытые)

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление кучмачи начинаем с того, что заранее охлаждаем гранат в холодильнике. Потрошки промываем под водой и нарезаем их небольшими кусочками.

Лук очищаем от шелухи и мелко шинкуем. На раскаленной сковороде с растительным маслом обжариваем лук и потрошки с солью и перцем. Обжариваем на сильном огне в течение 6 мин. , затем добавляем в смесь немного красного вина и воды.

Тушим все это на протяжении 30 мин.. Когда вся жидкость выпарится, снимаем сковороду с огня. На отдельной сковороде подогреваем оставшееся растительное масло. Обжариваем на нем лук до золотистости в течение 4- мин. .

Очищаем чеснок, перец промываем и удаляем семена. Мелко все нарезаем и смешиваем с пряностями и вином. Хорошенько растираем все между собой, чтобы получилась однородная масса.

Заливаем заправкой из перца потрошки, добавляем обжаренный лук и тушим все в течение – мин. на сильном огне. Охлажденный гранат очищаем и извлекаем из него зерна. Кинзу промываем и просушиваем. Подаем кучмачи с зернами граната и измельченной кинзой.