Кубете (пирог с мясом и картофелем): пошаговый рецепт

Чтобы приготовить тесто, просейте в глубокую мисочку муку с солью. Туда же отправьте нарезанный кубиками маргарин. Аккуратно перемешайте. Влейте холодную воду.

Выложите тесто на рабочий стол, присыпанный мукой, замесите его, стараясь не разминать слишком сильно кубики маргарина.

Готовое тесто скатайте в шарик, выложите в пакет и отправьте в холодильник на 8-10 часов.

Готовое тесто достаньте из холодильника и разделите на две части.

Для начинки нарежьте тонкими брусочками картофель и мясо (в данном случае это свинина и куриное филе), измельчите зелень и лук.

Соедините все в глубокой мисочке и перемешайте, посолив и поперчив по вкусу.

Раскатайте тесто, выложите его на противень. Распределите начинку. Духовку к этому времени разогрейте до 180 ℃.

Накройте вторым пластом теста. Плотно залепите края, а в центре сделайте небольшую дырочку. Через нее нужно будет в процессе запекания вливать бульон, чтобы начинка была сочной.

Запекается "Кубете" примерно 50 мин. до аппетитной румяной корочки. Перед подачей остудите пирог немного и нарежьте порционными кусочками.