Кролик в рукаве: пошаговый рецепт

Помойте тушку кролика и порежьте его на порционные кусочки.

Мелко порежьте чеснок.

Переложите чеснок в глубокую миску. Добавьте к нему половину оливкового масла и сухие специи: базилик, перец и соль.

Переложите кусочки кролика в этот маринад, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на часов.

На большую сковороду положите сливочное масло и поставьте на огонь. Когда масло будет таять, добавьте к нему оливковое масло.

Обжарьте кусочки кролика в масле.

Переложите кролика на противень, а в сковороду влейте белое вино и подогревайте мин.. Добавьте сметану, посолите, поперчите и готовьте 3 мин. .

Кролика и соус осторожно перенесите в рукав, добавьте морковь кружочками и хорошо запечатайте.

Положите рукав на противень и запекайте в разогретой до 200 ℃ духовке 1, часа.

Потом достаньте противень, разрежьте рукав посередине и раскройте кролика. Пусть запечется до образования корочки ещё 30 мин. .

1