Крем-суп из кабачков или цукини: пошаговый рецепт

Все овощи почистите и промойте под холодной проточной водой. Картофель и кабачки нарежьте кубиками, лук-порей – кружочками, чеснок – мелко.

Положите все овощи в кастрюлю, залейте бульоном и доведите до кипения. Приправьте суп солью, перцем и молотым мускатным орехом.

Накройте суп крышкой, уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 2-ти мин. .

Как только овощи сварятся, сделайте из них пюре с помощью погружного блендера.

Чтобы отрегулировать густоту супа, можно добавить немного бульона. А если суп получился жидким, можно выпарить лишнюю жидкость, подержав суп мин. 10 на медленном огне.

Вмешайте венчиком в крем-суп сливки, снова поперчите и посолите.

Подайте крем-суп горячим или холодным, украсив колечками лука-порея и листиками базилика.