Крем-суп из батата и сельдерея: пошаговый рецепт

В кастрюле с толстым дном обжарьте нарезанный ломтиками репчатый лук и чеснок до мягкости.

Добавьте тонко порезанный сельдерей. Готовьте ещё 4 мин. .

Батат очистите и нарежьте небольшими ломтиками. Добавьте в кастрюлю. Посолите и поперчите, приправьте паприкой и молотым чили. Жарьте все вместе ещё мин. .

Влейте бульон так, чтобы он покрывал овощи примерно на 3 см. выше. Доведите до кипения и варите примерно 30 мин. до мягкости батата.

Измельчите блендером до однородности.

Влейте сливки, ещё раз доведите до кипения и снимите с плиты.

Крем-суп из батата и сельдерея готов,