Крем из рикотты для капкейков: пошаговый рецепт

Сначала займитесь капкейками. Для этого в емкость для замешивания теста влейте молоко, вбейте яйца, добавьте щепотку соли, сахар, цедру лимона, взбейте.

Смешайте муку с разрыхлителем.

Всыпьте муку, замесите тесто.

Выложите тесто в форму для выпечки капкейков. Выпекайте в духовке при температуре 180 ℃ в течение 2 мин.. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой, при прокалывании выпечки она должна оставаться сухой.

Пока выпекаются капкейки, займитесь приготовлением крема из рикотты. Для этого потребуются размягченное сливочное масло, рикотта, сахарная пудра, ванилин.

Соедините все ингредиенты для крема, смешав лопаточкой, чтобы при взбивании сахарная пудра не разлетелась в стороны.

Взбейте крем миксером на набольших оборотах. Переложите крем в кондитерский мешок.

Готовые капкейки охладите до комнатной температуры.

Чтобы приготовить капкейки с сюрпризом, сделайте в них небольшое углубление, удалите часть капкейка выемкой для яблок.

Заполните выемку в капкейках, например, шоколадной пастой, ягодным или фруктовым джемом. Можно наполнить кремом для капкейков, но для этого надо пропорционально увеличить объем приготовленного крема.

Сверху сделайте "шапочку" из крема.

Капкейки с кремом из рикотты получились необыкновенно нежными, а сам крем напоминает по вкусу мягкое мороженое. Очень вкусные!