Крем-брюле с лавандой и медом: пошаговый рецепт

Вылить сливки и молоко в кастрюлю, добавить сушеную лаванду. Довести до кипения и выключите огонь. Дать постоять в течение примерно 1 мин. , до тех пор, пока молоко не приобретет аромат лаванды.

Тем временем взбить яичный желток, половину стакана сахара и мед в отдельной миске до однородной массы. Добавить молочную смесь и снова взбить.

Процедить через мелкое сито и убрать пену. Поставить в холодильник минимум на 4 часа.

Разогреть духовку до 100 ℃. Заполнить смесью -6 горшочков для выпекания.

Поставить горшочки на противень и добавить достаточное количество горячей воды, чтобы она доходила до середины горшочков. Накрыть фольгой и поставить в духовку. Выпекать в течение 40 мин. .

Вынуть противень из духовки и охладить крем-брюле в водяной бане мин.. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь.

Перед подачей посыпать верхушку десерта тонким слоем сахара и поджечь специальной газовой горелкой или запечь под максимально разогретым грилем в течение мин. , пока поверхность не станет карамельной.

Посыпать десерт сушеной лавандой. Подавать охлажденным.