Красный борщ без секретов: пошаговый рецепт

Первым делом моем мясо, отправляем его в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до готовности (примерно 1-1, часов). Достаем мясо, отделяем его от кости.

Лук очищаем от шелухи и ополаскиваем, затем нарезаем мелким кубиком и перекладываем в миску.

Болгарский перец моем и разрезаем на 2 части, вычищаем из него семена, нарезаем овощ кубиками.

Морковь очищаем и моем, затем измельчаем её на крупной терке.

Свеклу очищаем и моем, также измельчаем её на крупной терке.

Капусту используем молодую, моем ее и нарезаем мелко.

Зелень (укроп) моем и измельчаем, картофель чистим и моем, нарезаем его небольшим кубиком.

Бульон возвращаем на огонь, в кипящую воду кладем картофель.

Сковороду разогреваем с растительным маслом, выкладываем в неё лук, обжариваем до мягкости, добавляем морковь и болгарский перец. Накрываем крышкой и готовим до мягкости.

В сковороду добавляем томатную пасту и вливаем 2 половника воды (из кастрюли). Всыпаем сахар и молотый перец, уксус, зелень и перемешиваем. Тушим под закрытой крышкой.

Когда картошка уже готова, добавляем мясо, после закипания кладем капусту и доводим борщ до кипения.

Сразу после закипания кладем свеклу, поджарку и по вкусу солим, перчим, добавляем сахар и уксус.

После закипания накрываем борщ крышкой и выключаем огонь, настаиваем пару мин. , после чего подаем к столу.